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Tenemos la Navidad encima y lo que más nos preocupa son los gastos que acarrean. Lo que en principio iba a ser una cena de sopa, patatas, huevos fritos y chorizo, cada vez es más lejano.
Muchas familias están bajo mínimos, ni siquiera hay dinero para pensar en salirse de los pagos básicos y aun así en estas fechas intentamos sacar de donde no hay para ofrecer a la familia algo especial. Nos vamos a centrar en una cena muy básica sin entrantes y con posibilidad de que sobre algo para el día siguiente.
Primer plato con sopa y verdura
Lo dicho y aunque suene vulgar, no hay nada que un buen plato de sopa no solucione en estas fechas, pero en vez de servirla simplemente con unos fideos o unas bolitas y aunque sea de sobre, si le añadimos huevo duro picado, algo de carne que haya sobrado del cocido de la semana nos sabrá mucho mejor. Podemos tirar de las bandejas para preparar sopa de cocido que se venden en los centros comerciales tanto de carne como de verdura o pedir a nuestro carnicero y verdulero que nos prepare algo.
También podemos tirar de verdura y preparar cardo con patatas ya que estamos en temporada y añadirle unas almendras, podréis encontrar la receta en cualquier libro de cocina y por supuesto en internet, que conste que no se necesitan muchas almendras y tampoco mucho dinero.
Segundo plato con patatas y huevos
Ahora vamos a los segundos platos. Insistiendo en los huevos y las patatas fritas, podemos añadir especias a nuestro gusto para darle un toque especial, preparar una salsa mahonesa ligeramente picante añadiendo un ajo, o una salsa brava, mejor hecha en casa, aunque si habitualmente se compra para el uso ordinario, un bote no cuesta mucho.
Como variación podemos hacer unos pequeños canapés con huevos de codorniz y jamón serrano, para lo que solo tendremos que tostar rebanadas de pan, colocar el jamón sobre ellas, después el huevo, ya sea frito, cocido, escalfado. Hay muchas opciones ya que podemos usar los huevos normales y hacer uno solo por persona, no hay que abusar.
Podemos hacer nidos de patatas asadas, rellenas de carne picada con queso, de untar, en lonchas, fresco, usar la imaginación y adornarlas con hojas de lechuga o un poquito de ensalada.
Ensalada para acompañar
La ensalada para acompañar la cena es una idea sana y a la que estamos habituados, para ello, nada mejor que utilizar todo lo que se nos ocurra, en este caso le podemos añadir algo de frutos secos, la manzana y la piña le dan un toque diferente y delicioso para esta fecha, incluso añadir algo de carne o pescado.
Bien puede añadirse pechuga asada o alguna lata de atún o sardinas. Si hay distintos gustos en casa se puede dividir la ensalada en dos y hacer una con carne y otra con pescado. En la variedad está el gusto y en la economía también.
El postre y los turrones
Aquí tenemos una larga variedad de opciones para elegir de las que ponemos tan solo unos ejemplos, manzana, pera, piña, mandarina, para comer al natural, en almíbar, asadas, con flan casero, con nata y nueces, con algo de licor.
Un flan casero o una gelatina ambos rellenos con fruta del tiempo, un pastel de calabaza. Turrón del más barato y ¿porque no? Que tal si preparamos algo de mazapán o unas empanadas rellenas de cabello de ángel del que tenemos guardado en la alacena y que preparamos el mes pasado o de natillas, crema pastelera, etc.
Definitivamente lo que buscamos es economizar lo mejor posible, utilizar algo que comemos a diario, usar las conservas que hacemos en casa con los productos de temporada y poner nuestro granito de arena. La imaginación siempre tiene que estar presente en el día a día y más en estos momentos en los que muchas familias tienen a todos sus miembros en el paro y en condiciones realmente precarias incluso para comprar comida.
María de la Luz Pedreño Romanos - Nacida en Calatayud (Zaragoza) en 1971, suele escribir con su nombre o bajo el seudónimo de Niobe. Su primera aventura editorial ...
